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3.15晚會海能發(fā)布解決方案:亞硝酸鹽,還在把它“當(dāng)飯吃”!

更新時間:2016-03-16點擊次數(shù):3474

  今天,3月15日,CCTV-2財經(jīng)頻道315晚會如約而至。兩個多小時的時間里,過半的時間被用來披露食品安全相關(guān)的內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)訂餐衛(wèi)生、義齒重金屬、紅參泡糖、食品中鉛、二氧化硫、菌落、過氧化值超標,食品安全問題儼然成為消費者權(quán)益受到危害的重災(zāi)區(qū)!

  

 

  針對以上問題,海能儀器*時間做出反應(yīng),科學(xué)解讀相關(guān)問題,提供一手解決方案,希望對您有所幫助。

  

 

  亞硝酸鹽,還在把它“當(dāng)飯吃”!解決方案一事件315晚會*案,“餓了嗎”背后的黑心快餐作坊!危害解讀

  “餓了么”背后的黑心作坊監(jiān)管不力、無證經(jīng)營,衛(wèi)生安全不達標。甚至為了省事一次性貯存大量盒飯,隔天、數(shù)天之后再送到我們嘴邊。飯菜放置的時間久,會在細菌的分解作用下,將所含的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有致癌作用,即使加熱也不能去除!

  解決方案:

  1 儀器與試劑

  1.1 儀器

  Hanon i8雙光束紫外可見分光光度計

  

 

  海能儀器 i8 雙光束紫外可見分光光度計

  1.2 試劑配置

  (1)飽和硼砂溶液(50g/L) :稱取5.0g硼酸鈉,溶于100mL熱水中,冷卻備用。

  (2)亞鐵溶液(106g/L):稱取106.0g亞鐵,用水溶解,并稀釋至1000mL。

  (3)乙酸鋅溶液(220g/L):稱220g乙酸鋅,先加30mL乙酸溶解,用水稀釋至1000mL。

  (4)對氨基苯磺酸溶液(4g/L):稱0.4g對氨基苯磺酸,溶于100mL20%(V/V)鹽酸中,混勻后,至棕色瓶中,避光保存。

  (5)鹽酸萘乙二胺溶液(2g/L):稱取0.2g鹽酸萘乙二胺,溶于100mL水中混勻后,至棕色瓶中,避光保存。

  (6)亞硝酸鈉標準溶液(100μg/mL):準確稱取0.1000g亞硝酸鈉,加水移入1000mL容量瓶,加水稀釋至刻度,混勻。

  (7)亞硝酸鈉標準使用液(10μg/L):臨用前,吸取10mL亞硝酸鹽標準溶液,置于100mL容量瓶,加水稀釋至刻度。

  2 實驗過程

  2.1 樣品制備

  將切碎的樣品取5g左右,置于50mL的燒杯中,加12.5 mL飽和硼砂溶液,攪拌均勻,以70°C左右的水約250mL,將試樣洗入500mL容量瓶,加熱沸騰15min,取出冷卻,并放置至室溫。

  2.2 樣品凈化

  

 

  在震蕩上述提取液時,加入5mL亞鐵?溶液,搖勻,再加入5mL乙酸鋅溶液,以沉淀蛋白質(zhì)。加水定容至刻度,搖勻,放置30min,除去上層脂肪,上層清液用濾紙過濾,并棄去30mL初濾液,濾液備用。

  2.3 建立標準曲線

  吸取亞硝酸鈉標準使用液配置測試溶液,繪制標準曲線。

  2.4 樣品測試

  吸取40mL上述濾液于50mL容量瓶中,分別加入2mL對氨基苯磺酸溶液,混勻,放置3-5min,加入1mL鹽酸萘乙二胺溶液,加水至刻度,混勻,靜置15min,用2cm比色皿,以零管調(diào)節(jié)零點,于波長538nm處測吸光度。

  

 

  2.5 結(jié)果討論

  實驗樣品為2組對照實驗和一個空白實驗,檢測發(fā)現(xiàn)放置較長的菜品確實亞硝酸鹽高于新的菜品,不同的蔬菜本身亞硝酸鹽的含量也有差別,所以放置一段時間以后亞硝酸鹽的增加量也有所不同。

  

 

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