聚焦3.15，海能在行動(dòng)：雞蛋營養(yǎng)成分檢測解決方案

點(diǎn)擊次數(shù)：1770 發(fā)布時(shí)間：2019-03-17

消費(fèi)者權(quán)益日

3.15黑名單之夜剛剛過去，消費(fèi)安全不容忽視。無論你來自何方，從事什么樣的職業(yè)，我們都有一個(gè)共同的名字——消費(fèi)者。

今年央視3.15晚會(huì)的主題是：“信用讓消費(fèi)更放心”。消費(fèi)領(lǐng)域一些失信和侵犯消費(fèi)者權(quán)益的情況在很大程度上影響著消費(fèi)者的滿意度和消費(fèi)信心，制約著消費(fèi)潛力的進(jìn)一步擴(kuò)大。

從晚會(huì)曝光的情況來看，各類食品安全問題依舊層出不窮：生產(chǎn)車間“辣眼睛”的辣條、“化妝”出來的“土雞蛋”……

針對以上問題，海能實(shí)驗(yàn)室迅速做出反應(yīng)，為各位消費(fèi)者總結(jié)了解決方案，希望對大家有所幫助。

眼下，深顏色的土雞蛋成為熱銷產(chǎn)品，在雞蛋的選擇上很多人愿意花更多的錢買土雞蛋，現(xiàn)在的土雞蛋都被打上了健康、養(yǎng)生、、無污染等標(biāo)簽。

生活中有人會(huì)用雞蛋殼和蛋黃的顏色來區(qū)分柴雞蛋和散養(yǎng)的土雞蛋，認(rèn)為土雞蛋營養(yǎng)價(jià)值更高。

那么土雞蛋是不是真的營養(yǎng)價(jià)值更高呢？下面我們就用一組實(shí)驗(yàn)來檢測一下。

當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~海能實(shí)驗(yàn)室

不同種類雞蛋中的蛋白質(zhì)含量

儀器與試劑

1、儀器

K1160全自動(dòng)凱氏定氮儀，SH420F石墨消解儀，分析天平

K1160全自動(dòng)凱氏定氮儀

SH420F石墨消解儀

2、試劑

硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉溶液，混合催化劑（3gK₂SO₄、0.2gCuSO₄），0.1045mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液。

實(shí)驗(yàn)方法

1、取樣

稱取混合均勻好的雞蛋樣品1g（至0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化劑：3g硫酸鉀，0.2g硫酸銅，沿消化管壁加入濃硫酸10mL。

2、消解

設(shè)定消解參數(shù)

3、測試

數(shù)據(jù)分析與討論

1、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

2、討論

測試結(jié)果顯示3種雞蛋和其他蛋類的蛋白質(zhì)含量差距均在1%以內(nèi) 。消費(fèi)者在選擇的時(shí)候可以憑借自己的喜好進(jìn)行選擇。