3.15海能在行動(dòng)！食品原產(chǎn)地GC-IMS一測(cè)便知

央視3·15晚會(huì)，是廣大消費(fèi)者信賴的陣地，也是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的代名詞。今年3·15晚會(huì)主題為“用責(zé)任匯聚誠(chéng)信的力量”。有關(guān)食品安全的話題，依然是晚會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。“原產(chǎn)地日本的食品暗中流向中國(guó)”、“多家飼料廠商濫用獸藥”、“無(wú)資質(zhì)保健品向老人伸出黑手”……還有多少在暗流中欲動(dòng)？

根據(jù)*，一些跨境電商銷售來(lái)自原產(chǎn)地日本限制進(jìn)口地區(qū)的食品。不僅是線上，在一些跨境電商的線下體驗(yàn)店里，記者也發(fā)現(xiàn)同樣來(lái)自日本限制區(qū)的食品。如何快速鑒別產(chǎn)品原產(chǎn)地呢？

海能儀器

GC-IMS鑒別產(chǎn)品原產(chǎn)地

解決方案

德國(guó)G.A.S.公司研發(fā)的FlavourSpec®食品風(fēng)味分析與質(zhì)量控制系統(tǒng)（圖1），能簡(jiǎn)單快速地獲得樣品的頂空揮發(fā)性有機(jī)物組分的信息，并能以此鑒定樣品的產(chǎn)地。

圖1  FlavourSpec®食品風(fēng)味分析與質(zhì)量控制系統(tǒng)

FlavourSpec®食品風(fēng)味分析與質(zhì)量控制系統(tǒng)將氣相色譜（GC）的高分離度與離子遷移譜（IMS）的高靈敏度結(jié)合，加上認(rèn)可的CTC自動(dòng)頂空進(jìn)樣器，操作人員只需簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可放心使用。

1.儀器工作原理及流程

樣品由載氣帶入氣相色譜柱，經(jīng)預(yù)分離后進(jìn)入IMS電離室，載氣分子和樣品分子在離子源的作用下發(fā)生一系列的電離反應(yīng)和離子-分子反應(yīng)，形成各種產(chǎn)物離子。在電場(chǎng)的驅(qū)使下，這些離子通過(guò)周期性開(kāi)啟的離子門進(jìn)入漂移區(qū)。在與逆流的中性漂移氣體分子不斷碰撞的過(guò)程中，由于這些離子在電場(chǎng)中各自遷移速率不同，使得不同的離子得到分離，從而達(dá)到二次分離和鑒定的目的。

2.產(chǎn)品特點(diǎn)

·頂空進(jìn)樣分析

·檢出限低至ppbv級(jí)別

·分析時(shí)間短

·給出待測(cè)樣品的三維離子遷移譜圖

·可定性定量分析

3.實(shí)驗(yàn)條件

4.樣品信息

為驗(yàn)證儀器的重復(fù)性，每個(gè)樣品均取兩個(gè)平行樣進(jìn)行測(cè)試。

5.結(jié)果討論

LAV軟件可安裝“Reporter”插件，該插件可對(duì)參考樣品與被測(cè)未知樣品進(jìn)行比對(duì)，下圖為四種樣品的氣相離子遷移譜圖，用戶一眼即可看出樣品間的差異。

使用“Gallery-plot”插件可以比較不同樣品中各組成成分的有無(wú)及相關(guān)信號(hào)峰的強(qiáng)度，并據(jù)此來(lái)分辨樣品的等級(jí)或相似度，該插件在樣品真?zhèn)舞b別領(lǐng)域用途較大。

下圖為截取的氣相離子遷移譜圖中的特征指紋峰

尤其是7號(hào)樣品揮發(fā)性有機(jī)物明顯比1、3、5、7樣品少，即四川大米中揮發(fā)性有機(jī)物較少。其中1號(hào)樣品為東北寒地大米，揮發(fā)性有機(jī)物比其他三個(gè)產(chǎn)地的成分多，紅框中標(biāo)出了各樣品的特征物質(zhì)。

6.結(jié)論

通過(guò)FlavourSpec®分析大米的頂空揮發(fā)性有機(jī)物組分，根據(jù)大米中特征指紋峰（特征化合物）可有效地鑒別大米的原產(chǎn)地。

以大米為例，無(wú)論原產(chǎn)地是日本還是中國(guó)，德國(guó)GAS公司研發(fā)的GC-IMS技術(shù)都能在極短的時(shí)間內(nèi)做出準(zhǔn)確鑒別，為維護(hù)民眾食品安全提供幫助。

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